herbette

herbette

herbette [ ɛrbɛt ] n. f.
• 1170; de herbe
♦ Vx (poésies du XVIe s.) Herbe courte et fine.

● herbette nom féminin Littéraire. Herbe courte et menue.

⇒HERBETTE, subst. fém.
A. — Au sing. à valeur de coll., poét. ou fam. Herbe courte et fine. Danser sur l'herbette (Ac. 1798-1935). Durant que nous découpions tous les quatre un pâté de Strasbourg sur l'herbette (ADAM, Enf. Aust., 1902, p. 87) :
• Près d'un bois, le soir, à l'écart,
Dans une superbe prairie,
Des lapins s'amusoient, sur l'herbette fleurie,
À jouer au colin-maillard.
FLORIAN, Fables, 1792, p. 61.
B. — Au plur., rare. Petites plantes à tige molle et verte. Une robe qui est comme un léger bouquet et une fusée d'herbettes et de fleurettes de graminées (E. DE GONCOURT, Mais. artiste, t. 1, 1881, p. 216).
— Région. (Suisse romande). Fines herbes. On prépare la soupe dans les cuisines, parce que la femme va au jardin cueillir ses herbettes (RAMUZ, Présence de la mort, Lausanne, éd. Rencontre, 1967 [1922], p. 306).
Prononc. et Orth. : []. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1170 « jeune herbe » (BEROUL, Tristan, éd. A. Ewert, 1672 : de l'erbete paisoit novele). Dér. de herbe; suff. -ette.

herbette [ɛʀbɛt] n. f.
ÉTYM. 1170; dimin. de herbe.
❖
1 Vx ou littér. Herbe courte et fine. || Un berger étendu (cit. 50) sur l'herbette.
2 Au plur. Régional (Suisse). Fines herbes. || Soupe aux herbettes.
1 On prépare la soupe dans les cuisines, parce que la femme va au jardin cueillir ses herbettes (…)
C.-F. Ramuz, Présence de la mort, Œ. compl., t. IX, p. 306.
2 J'enviais ce grouillement du peuple dans la traverse passagère (…) sa cuisine en plein air qui sentait bon, la friture, l'ail, l'oignon, les tomates, les herbettes (…)
B. Cendrars, Bourlinguer, p. 149.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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